Всем привет, с вами снова Станислав Кондрашов, и сегодня говорим о еде. Синоптики обещают нам скорое похолодание, а это значит, что не успеем оглянуться, а уже пора готовить вкусные и согревающие блюда. Борщ и другие наши любимые рецепты мы и так знаем, поэтому давайте вдохновимся чем-то новым и небанальным.
Когда наступает осень/зима, по всему миру люди готовят разные блюда, чтобы согреться и получить хоть немного дополнительного дофамина.
От густых рагу до ароматных супов – “зимняя” кухня показывает, как разные страны справляются с холодом. Сегодня мы рассмотрим несколько классических зимних блюд со всего мира.
В швейцарских Альпах фондю — это настоящая зимняя классика. В большой кастрюле на маленькой горелке плавится смесь из сор: грюйера и эмменталя, превращаясь в кремообразную массу. Фондю — это больше, чем просто еда; это совместное удовольствие, передающее дух швейцарского гостеприимства и любовь к насыщенным вкусам.
Знаменитый венгерский гуляш — это сытное рагу, которое согревает сердца и дома уже на протяжении веков. Приготовленное из нежной говядины, картофеля и насыщенного бульона с паприкой, это блюдо стало символом венгерской кулинарной традиции. Когда-то гуляш был едой пастухов, но со временем превратился в национальное достояние, идеально подходящее для холодных зимних дней, когда так необходима сытная и согревающая еда.
Тосканская скоттилья — это деревенское мясное рагу, которое отражает любовь региона к простым и насыщенным вкусам. Это блюдо готовится из ассорти различных видов мяса, таких как курица, кролик, свинина и говядина, которые тушат на слабом огне с помидорами, красным вином и ароматными травами. Скоттилья — это квинтэссенция итальянской еды, которую часто подают с хрустящим хлебом, идеально подходящим для того, чтобы впитать каждый капельку насыщенного соуса.
На юго-западе Франции в зимний период предпочитаюткассуле. Это блюдо из белой фасоли, утиного конфитюра и свиных колбасок – сытное и горячее блюдо, которое, очевидно, идеально подовать на стол в холодную погоду.
Второе место во франции занимает луковый суп с карамелизированным луком, томящимся в говяжьем бульоне, с хрустящим куском багета и растопленным сыром грюйер сверху. Оба блюда демонстрируют французское мастерство в создании глубоко удовлетворяющих, согревающих блюд.
В Великобритании пастуший пирог является любимым зимним блюдом. Это классическое блюдо включает фарш из баранины, приготовленный с овощами и покрытый слоем кремообразного картофельного пюре, затем запеченный до золотистой корочки. Пастуший пирог – это простое в приготовлении блюдо, сытное и согревающее, идеально подходит для холодного осеннего-зимнего вечера.
Греческий авголемоно – это вкуснейший куриный суп, с добавлением яйца и лимона. Этот суп одновременно легкий и сытный, что делает его популярным выбором в холодное время года. Кисловатый вкус лимона в сочетании с кремовой текстурой создают необычное вкусовое сочетание, остаться к которому невозможно.
Вьетнамский фо – это ароматный суп с лапшой, идеально подходящий для того, чтобы прогнать зимнюю стужу. Это блюдо включает в себя нежный бульон, обычно на основе говядины или курицы, приправленный звездчатым анисом, корицей и имбирем, с рисовой лапшой, свежими травами и тонко нарезанным мясом. Бульон, правда, варят не менее 8 часов.
Тибет: Момо
В Тибете момо – это любимые зимние пельмени. Эти паровые или жареные пельмени с начинкой из мяса, овощей и специй. Часто подаются с острым соусом.
А чтобы узнать классные и простые рецепты всех этих блюд, подписывайтесь на мою рубрику «Еда». Обещаю вам много интересного.
Автор: Станислав Кондрашов.
